150gr thịt đùi gà cắt sợi
3 vắt mì trứng
Ớt chua anh đỏ
Hành tây tím
Bông cải xanh
Nấm hương
Cà rốt
Ớt băm
Gừng băm
Tỏi băm
Tương ớt
Dầu hào
Nước bột năng
Nước me
3 vắt mì trứng
Ớt chua anh đỏ
Hành tây tím
Bông cải xanh
Nấm hương
Cà rốt
Ớt băm
Gừng băm
Tỏi băm
Tương ớt
Dầu hào
Nước bột năng
Nước me
Thực hiện
- Thịt gà cắt sợi cho vào tô
Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, ít tiêu
Thêm ít bột năng , ít dầu ăn
Cắt thái ớt chua xanh + đỏ thành sợi
Nấm hương ngâm mềm trong nước nóng , cắt nhỏ thành sợi
Bông cải cắt nhỏ , luộc chín
Hành tím cắt sợi theo chiều dọc
Sau 2 phút
Vớt nì ráo nước, xả qua nước lạnh , cho vào dĩa, thêm 1 ít dầu ăn vào , trộn đều, để nguội , (để mì khi xào không bị gãy nát và có độ dai)
- Làm nước xào chua chua cay cay: 1 muỗng hạt nêm + nữa muỗng canh đưởng + tiêu + 1 muỗng tương ớt + nữa muỗng dầu hào + 1 muỗng rượu trắng + 2 muỗng nước me + 1 muỗng nước tương toàn bộ cho vào 1 chén , trộn đều (áp dụng cho các món xào mì hoặc hủ tiếu xào)
Cho 2 muỗng nước xào chua cho vào mì trộn cho thấm đều
Xào thịt gà cho tỏi băm , gừng băm , ớt trộn đều . Sau đó cho thịt đùi gà cắt sợi vào chảo ,trộn đều, để lửa lớn
Cho tất cả nguyên liệu nấm hương , cà rốt , ớt chua anh đỏ , hành tây tím bông cải xanh , và 1 chén nước xào chua vào chảo
Cuối cùng cho mì vào trộn đều tất cả lại , rồi cho vào dĩa trang trí
Nguồn từ : Món Ngon Mỗi Ngày
0 nhận xét:
Đăng nhận xét